Подскажите, почему при перегонке на спирт сырец браги или вина температура в колонне не играет роли, а при перегонке сырца на готовую пищевую фракцию, дробную перегонку - температура в колонне не должна превышать 85-87град?
Интересует физика процесса. Что такое происходит при нагреве паров выше 87град и почему это не важно при отборе сырца? Спасибо заранее
Интересует физика процесса. Что такое происходит при нагреве паров выше 87град и почему это не важно при отборе сырца? Спасибо заранее
