Создай свой идеальный самогонный аппарат в 3D-конструкторе Доктор Губер
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Хранение бочек с дистиллятом на морозе

Хранение бочек с дистиллятом на морозе
Здравствуйте!Подскажите,можно ли настаивать дистиллят в дубовых бочках зимой в неотапливаемом гараже???Заранее погуглил,но по быстрому ответа не нашел.
Народ,100 просмотров и ни одного ответа!Не стесняемся,излагаем свои мысли!Всякие..!!!
Цитата
Павел Ефремов пишет:
Не стесняемся,излагаем свои мысли!Всякие..!!!
А свои есть ?
Цитата
Павел Ефремов пишет:
Здравствуйте!Подскажите,можно ли настаивать дистиллят в дубовых бочках зимой в неотапливаемом гараже???Заранее погуглил,но по быстрому ответа не нашел.
Ну если ниже +10 градусов температура падать не будет тогда можно.
Цитата
Павел Ефремов пишет:
Здравствуйте!Подскажите,можно ли настаивать дистиллят в дубовых бочках зимой в неотапливаемом гараже???Заранее погуглил,но по быстрому ответа не нашел.
Думаю, что можно. С самой бочкой нечего плохого от мороза произойти не должно, в старину в бочках и кадках хранили соленую рыбу, солонину и т.д. Дистиллят тоже мороза не боится, от холода он становится только чище (метод очистки вымораживанием), а вот экстракция положительных веществ из самого дуба будет очень медленной. Это скорее будет не настаивание, а просто хранение и как следствие напрасно потраченное время.
Думаю, что можно. С самой бочкой нечего плохого от мороза произойти не должно, в старину в бочках и кадках хранили соленую рыбу, солонину и т.д. Дистиллят тоже мороза не боится, от холода он становится только чище (метод очистки вымораживанием), а вот экстракция положительных веществ из самого дуба будет очень медленной. Это скорее будет не настаивание, а просто хранение и как следствие напрасн


А мне кажется будет ... просто не в таком количестве как летом

зато место хор.   т. к.  больше хранить негде )))
Павел Ефремов

Во первых - на нашем форуме люди не оскорбляют друг друга, а те кто пытаются сделать это получают предупреждение или сразу попадают в бан на вечно. Есть желание общаться на форуме соблюдайте правила. Это предупреждение, в следующий раз сразу в бан.
По поводу бочек на морозе.
Те бочки что хранили с солениями не трескались так как соленой раствор выдерживает отрицательные температуры.
Дистиллят так же выдерживает минусовые температуры и температура замерзания будет зависеть от крепости дистиллята. Но это еще не говорит о том что в порах бочки не  может накапливаться влага  при отрицательных температурах  эта влага кристаллизуется а бочка может треснуть.
Ну и конечно нужно понимать чем ниже температура тем хуже идет процесс экстракции. При минусовых температурах эффект выдержки в бочке будет минимален больше будет похоже на обычное хранение дистиллята.  
 Напитки в бочках выдерживаю дома (бочек всего 2, сейчас в стадии подготовки находиться еще одна Краснодарская, сильного обжига на 15 л. и её дожидается ячменно-ржаной дистиллят на пшеничном, зеленом солоде). Выдержанные в бочке продукты как и всевозможные настойки, наливки, ликеры и т.д., разлитые по стеклчнным банкам храню в практически неотапливаемом гараже. При таком хранении велеколепно идет процесс осветления, даже незначительные примеси, не заметные изначально, оседают на дно банок. После снятия с осадка получаются продукты кристальной прозрачности. А бочки, особенно первого налива, наверное необходимо некоторое время подержать в тепле. Это даст возможность спирту пропитать клепку, вытеснив воду из древесины и нечему будет замерзать и рвать волокна дерева (мое личное мнение).
Сложно угадать, где находится ваш гараж и какие морозы у вас бывают зимой.
Мое мнение таково: при низких температурах обменные процессы, ради которых обычно и затевается выдержка в бочках идти не будут. Есть риск что бочки повредятся при отрицательных температурах.
К тому же, отрицательно отношусь к идее хранить спиртное в деревянных бочках именно в гараже - пары бензина, запахи масла, угарный газ, вся эта "ароматика" может впитываться в дерево, что будет не на пользу продукту.
Цитата
EVG77 пишет:

К тому же, отрицательно отношусь к идее хранить спиртное в деревянных бочках именно в гараже - пары бензина, запахи масла, угарный газ, вся эта "ароматика" может впитываться в дерево, что будет не на пользу продукту.
Присоединяюсь, дерево очень хорошо и быстро впитывает всевозможные запахи, продукт можно испортить и это после всех трудов и на самом последнем этапе.
Я в том году не успел убрать бочку 100 л с вином с мороза.  
На улиц было 0 +3 градусов а ночью -5. Я выставил на даче примерно на недельку , другую , чтобы мороз пощекотал немного винцо и сбил кислотность перед розливом. А тут как на зло  резко мороз за -30  да ещё и на долго. Бочка местами покрылась инеем, замёрзла насмерть, вино внутри разложилось на три фракции ( ликёр , красный снег и лёд). вобщем бросил я это все до весны...
а в итоге руки добрались до неё только в мае. вино передубилось и пошло на перегон, а бочка целёхонька, и готова служить дольше.  
У меня если бочка постоит на балконе 3-5*С и потом внести в тепло 20-25*С, начинает течь (плакать), перепад температур.
Цитата
Павел Ефремов пишет:
Подскажите,можно ли настаивать дистиллят в дубовых бочках зимой в неотапливаемом гараже???
Хранить можно, настаивать нет. Крепкие напитки настаиваются при температуре 14-17 град Ц.
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер» расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.