Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48|
Простой рецепт браги из мёда:
1 кг. мёда это 0,8 сахара. Мёд разводим горячей водой и по сахарной схеме сбраживаем ( 1 кг.сахара на 5 л. воды). Если мёд подбродивший - то лучше его нагреть до 75С, дабы убить брожение. |
|
|
|
|
Спасибо!
|
|
|
|
|
Поняла причину столь долгого брожения. Перепутала мешки с сахаром 5кг и 10 кг.
Получилось 10 кг сахара, 1.5л варенья, 40лит воды и 100гр. дрожжей. Оставить дображивать или вылить? Сейчас бродит слабо. |
|
|
|
|
Поясните
Изменено: - 13.07.2012 16:17:11
|
|||
|
|
|
Пик: Объем пузыря большой , а сейчас маленький и слабый.
|
|
|
|
 пена при активном брожении сколько в см...??? затвор есть? чан не металлический, надеюсь хотя бы оцинковка? температура окружающей среды (хата, балкон в общаге на северном полюсе, подвал, поветь, сени, хлев, квартира в новостроке)????? Так и не понял, те скоропостижно участвующие дрожжжи свежие? Сколько реально у вас браги 30 или 40???? Простите меня, но мне кажится, что я школьников бухать учу.  Дрожжи разбраживали? Каков опыт постановки вина или браги?
Изменено: - 14.07.2012 00:39:14
(дополнение)
|
|||
|
|
|
Ставлю брагу второй раз в жизни. Емкость пластиковая (синяя) с гидрозатвором, стоит под навесом в деревне температура воздуха днем 30-35 градусов. Все делала по технологии "Доктор Губер"и оборудование тоже "губеровское", ошиблась с сахором. выход пузыря 1 в минуту. Думаю через 2 недели отстоится и перегоним.
|
|
|
|
|
hispir, проявите уважение к начинающим. Все мы когда-то такими были)
Светлана, доведите процесс до конца. Вы получите, как минимум, опыт работы с аппаратом. Об объеме спирта на выходе судить трудно. Сахар в большой концентрации является консервантом. Брожжение определяем по гидрозатвору - "булькает", значит еще процесс идет. Совсем перестал - процесс образования спирта в браге закончился. |
|
|
|
 .... Значеться ежели евробочка на 48 литров (она чуть выше табуретки), то два пальца под ободком - это 45 литров, ладошка - 40... По середине бочки идёт поясок сантиметров 5 шириной..... от него зазор в палец к верху - 30 литров. Вы же явно не ставили полбочки браги? Значит и сахара нормально. Сахар и варенье хорошо перемешали, на дне нет сахара? Если плохо, то вот вам и долгоиграющее брожение. Но это не означает, что брага пропала, просто будите ждать пока до хохоту окончания.СТОП.... А вы замок на бочку одели? А пимпочку с петелькой жёлтую с прорези в крышки выдернули? Там в крышке резинка уплотнительная есть? 2. Про затвор ни чего не могу сказать определённо стандартный затвор хорошо работает, но в конце копит пузырь- у меня затвор находится внутри бочки под крышкой (самопал антивандальный:D) 3. Жарковато. Дрожжи к 30 градусам начинают хуже работать.... + они сами брагу подогревают.... |
|||
|
|
|
Доброго времени суток. Есть вопрос по РК высота колонны, какая насадка, крепость продукта, и почему колонна без утеплителя, максимильный объем куба какой имеется в продаже под индукционку?
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
Насчёт подкормки. Вот с авитоминозом дело иметь приходилось? Сильно докучает? Вот скажем поесть морковки весной или витаминов большой кайф? А авитоминоз не появляется... Тут аналогично. Едва-едва заметно, но ежели сильно питания не хватает, то это примерно одна неделя ожидания в сравнении к нормальному брожению. |
|||
|
|
... Только дрожжи он использует Пакмая. Вот и возник у меня вопрос - как могут повести себя винные в медовом растворе... |
|||
|
|
 |
|||
|
|
Когда мы сбраживаем обычную ФРУКТОВУЮ брагу нам достаточно добавить 15-20 млн клеток на мл сусла, в результате естественного прироста количество дрожжевых клеток увеличивается до 60 млн на мл! Если взять крайнюю ситуацию и предположить, что в медовом растворе дрожжи вообще не размножаются... в общем нужна тройная дозировка дрожжей. Брожение будет стабильным, а конечная степень сбраживания максимальной. Кстати, винные дрожжи Зимасил отлично подходят для этих целей, подойдут и для сусла под дистилляцию и для приготовления классического хмельного меда. |
|||
|
|
... Вкус так себе - после того случая повторять настроения не было.Чем понравился дистиллят медовый? В чём особенность? Винные (бери ядрёные - до18%) в меду работать будут нормально. Дозировку увеличивай смело в 2-3 раза, хорошо разбраживай на сахаре и прикармливай...
Изменено: - 25.12.2013 10:41:29
|
|||
|
|
Насчет _настоек_ с использованием меда вопросов нет. Сам делаю и хреновуху и перцовку ... |
|||
|
|
|
Дистиллят из меда мне тоже не очень понравился... мороки много, а на выходе не очень яркие впечатления!
А вот хмельной мёд! Продукт брожения меда - это бомба! Крепкий, насыщенный, с полнотой вкуса всё в порядке... Пьёшь и не замечаешь, как меееедленно уходишь в нирвану  Настоящий былинный старорусский напиток!!! После него можно и на войну, соседние государства кошмарить.Вот эту тему я бы обсудил, только не в этой ветке. |
|
|
|
...Вот хочу поставить эксперимент на себе ))).. Тем более, что мёда у нас полно! В розницу продают подсолнечный по сто рублей килограмм, а принимают "загот конторы" - по пятьдесят рублей. Сейчас и задался целью найти по пятьдесят этак килограммов десять и попробовать сделать медовуху или точнее медовый дистиллят. О подробностях отпишусь в соответствующей теме!..Дрожжи хочу использовать винные. Есть такие: *удалено*. Планирую начать без подкормке химией, так как плохо отношусь ко всяким удобрениям!))) Если брожение не начнётся или будет совсем не активным, то попробую разогнать процесс обезжиренным натуральным коровьим молоком... ...Как то так...))) |
|||
|
|
|
Коллеги, давайте по меду и дрожжам переберёмся в другую тему, если актуально и интересно.
|
||||
|
|
||||