Цитата |
---|
Владимир Дедогрюк пишет: …Как пьют коньяк? Коньяку здесь повезло... А вот как пить виски – со льдом, без льда, например? Шотландцы и те сами до сих пор толком не определились... |
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
04.01.2014 13:33:44
|
|||
|
04.01.2014 13:45:40
Совсем другое дело "скотч" или "айриш" ... В роме я пока, честно признаюсь, не бум-бум . Перед НГ уважаемый hispir обещался поделиться модернизированной технологией. Если там угроза жизни в процессе подготовки к перегону будет пониже , то может и попробую сделать. Уж больно тут красиво расписываются широкие бокалы, карамельный привкус ... |
|||
|
04.01.2014 17:10:27
|
|||
|
04.01.2014 18:48:13
... То же самое и с крепким алкоголем. Где то слышал, что у среднего человека вкусовые рецепторы на алкоголь настроены примерно на 38 градусов. Но есть исключения как и в сторону повышения, так и в сторону понижения..
Изменено: |
|||
|
04.01.2014 19:50:53
Губеровские дистилляторы решают проблему стерилизации спиртуозностью продукта. Теоретически этого достаточно. Заморочки с закваской и дандером необходимы для выделения нужной культуры. Опытных виноделов это не должно пугать - пороки вина (в том числе из-за развития ненужных культур) это обычное дело... Карамельный запах. Привкус будит если пользовать тросниковый сахар или патоку и добавлять сахарный коллер в конечный продукт. |
|||
|
04.02.2014 09:07:11
|
|||
|
04.02.2014 14:04:03
Изменено: |
|||
|
04.02.2014 17:03:30
Владимир Дедогрюк, на Кубе с уважением смотрят на тех, кто пьет неразбавленный ром стаканами. Впрочем, к русским там вообще хорошо относятся
|
|
|
04.02.2014 18:37:33
|
|||||
|
04.02.2014 18:54:03
|
|||
|
04.02.2014 20:20:33
вы этих экспертов не слушайте они 5 минутную вводную послушали и все ) я пол года пил под руководством ведущих экспертов -)) и то не до конца все понимаю (в свое время дома в баре до 100 сортов стояло ) в больших сетевых магазинах ничего особо интересного нет. как и в дьютиках за исключением Айлы там ничего интересного давно нет .. Хотя в Ашане появилась Стратайсла ... фактически это основа бленда чиваса ... оч мягкая и приятная
Изменено: |
|
|
04.02.2014 20:45:18
P.S. Есть специалисты, кто отличают Айлу из дьютика от Айлы не из дьютика... Я к таким не отношусь... Мне просто не очень нравиться Айла (из того, что удалось пробовать) за её слегка йодистый привкус..
Изменено: |
|||
|
04.02.2014 20:51:16
Попробуйте чтонить из Benriach но Peated .. йода не будет а комбинация сладости с торфом потрясающая вопрос о разбавлении вообще не стоит НО попробуйте реально буквально чайную ложу воды. А когда пьете айлу сделайте первый глоток зажав нос рукой а потом откройте его - и вы увидите что больше половины вкуса в его запахе )
Изменено: |
|||
|
04.02.2014 20:59:09
... Щас допью винтажный Balblair 1995 года дистилляции и попробую... |
|||
|
04.02.2014 21:15:55
Mekhong это нечто ) Не люблю Хайленд ) мне Спейсайд ближе )
|
|
|
04.02.2014 21:23:49
Давайте лучше про ром.. А то зафлудили вискарём ромовую тему! Пусть модераторы нас подчистят!
... Автор темы обещал видео производства рома.
Изменено: |
|||
|
04.02.2014 21:53:51
РОМ ... уже литров 20 выгнал на смеси 2х сахаров мусковадо и демирара фирмы billington's друзья в восторге - двойная перегонка и в конце чуть подкрашиваю патакой и добавляю чуть лимонной цедры. месяц 10 литров пролежали в бочке ) особых изменений не заметил. да самое офигенное что похмелья утром НЕ ВООБЩЕ !!
да я провел некие исследования на тему дандера который hispir делает он пытается добыть Clostridium Saccharobutyricum .. нашел место где их можно купить в живую в США ) но боюсь не сам везти в Россию ... думаю летом полечу туда привезу если получится ... хотя можно получить люлей на границе и там и тут ...
Изменено: |
|
|
04.02.2014 22:20:33
А патоку тростниковую используете?
|
|
|
04.02.2014 22:41:17
Гдеб ее взять ж-) Привезли 100 граммовую баночку из бразилии ) так... ложку потом в конце на 5 литров добавляю продукта )
Кстати тока нашел что хлебопекарные дрожжи саф-момент это Saccharomyces что рекомендуется для Light RUM .. надо будет попробовать 2 самых крутых текста на тему rmperkins.com/Miscellaneous/ProductionOfHeavyRums.pdf etd.lsu.edu/docs/available/etd-1114102-110301/unrestricted/Maza_Gomez_thesis.pdf |
|
|
05.02.2014 11:44:41
...................При производстве отдельных разновидностей спиртопродуктов очень важно использовать правильный штамм дрожжей. При выработке рома для производства сортов с сильным запахом обычно применяют штаммы дрожжей Schizosaccharomyces, а с менее интенсивным — быстро работающие Saccharomyces. Отметим, что процесс образования спирта ускоряется бактериями Clostridium saccharobutyricum. Самый лучший ром получают в том случае, когда соотношение бактерий к дрожжам составляет 1:5. Культуру бактерий вносят, когда концентрация этанола достигает 3,5—4,5%, а сахара —6% (вес/объем)........................ А вы друзья, как не садитесь всё в музыканты не годитесь. |
|||
|
05.02.2014 11:54:26
hispir а вы Schizosaccharomyces нашли ?
|
|
|
05.02.2014 12:11:52
Я их выростил. |
|||
|
05.02.2014 12:55:45
и Clostridium saccharobutyricum. и Schizosaccharomyces ?
|
|
|
05.02.2014 14:48:47
|
|||
|
05.02.2014 19:15:28
|
|||||
|
|||||