Доставляем по Беларуси
+7 812 640-22-13
— компактное оборудование для пищевой промышленности, предназначенное для сублимационной сушки овощей, фруктов, ягод, мяса, рыбы, готовых блюд, молочных продуктов, напитков, специй и других пищевых продуктов.
Лиофилизация позволяет удалить влагу из предварительно замороженного продукта при низких температурах и глубоком вакууме. В процессе лёд переходит непосредственно из твёрдого состояния в пар, минуя жидкую фазу. Благодаря этому технология помогает максимально сохранить структуру, цвет, вкус, аромат и другие свойства исходного продукта.
Компактная установка подходит для небольших производственных партий, разработки новых продуктов и отработки технологии сублимационной сушки. Оборудование может использоваться на пищевых производствах, предприятиях общественного питания, в небольших цехах и лабораториях.
Продукт размещается на полках сушильной камеры и предварительно замораживается. После создания глубокого вакуума температура полок постепенно и контролируемо повышается.
Замороженная влага сублимируется — переходит непосредственно из твёрдого состояния в пар. Водяной пар поступает в охлаждаемый конденсатор, где превращается в лёд и удерживается внутри системы.
В результате получается сублимированный продукт с низкой остаточной влажностью, небольшим весом и длительным потенциалом хранения.
Температура и давление контролируются на протяжении всего цикла. Система управления позволяет автоматически выполнять заданную программу и обеспечивает защиту оборудования при отклонении рабочих параметров.
Малая сублимационная сушилка предназначена прежде всего для пищевой индустрии и производства продуктов питания, где важно минимизировать температурное воздействие и сохранить характеристики исходного сырья.
Оборудование подходит для производства сублимированных:
Сублимированные овощи, фрукты и ягоды могут использоваться как самостоятельный продукт, ингредиент для готовых блюд, компонент сухих смесей, десертов и напитков.
Лиофилизация применяется для обработки:
Технология особенно интересна для продуктов, которые необходимо сделать более лёгкими и удобными для хранения, транспортировки и последующего восстановления водой.
Сублимационная сушка может использоваться для:
Помимо готовых продуктов питания, оборудование может использоваться для обработки:
При обычной термической сушке влага испаряется при повышенной температуре. Для некоторых продуктов это может приводить к изменению структуры, цвета, вкуса и аромата, а также к снижению качества чувствительных компонентов.
При лиофилизации продукт сначала замораживается, а затем в условиях глубокого вакуума лёд удаляется методом сублимации. Благодаря этому сушка происходит при значительно более низкой температуре и позволяет бережно обрабатывать термочувствительные продукты.
Сублимированные продукты отличаются низкой остаточной влажностью, небольшим весом и удобством хранения и транспортировки. После добавления воды многие продукты способны быстро восстанавливать исходную структуру и свойства.
Именно поэтому технология сублимационной сушки используется для производства сублимированных фруктов и ягод, овощей, мяса, рыбы, готовых блюд, напитков и других продуктов питания.
Компактная установка подходит предприятиям, которым необходимо оборудование для выпуска небольших и средних партий пищевой продукции, а также компаниям, разрабатывающим новые продукты и рецептуры.
Сушилку можно запускать с использованием готовых технологических программ, а затем корректировать параметры процесса под конкретный продукт — его состав, влажность, размер, структуру и требуемую степень сушки.
При выборе оборудования учитываются характеристики сырья, производительность, необходимая площадь сушки, особенности замораживания и сублимации, формат загрузки и требования к автоматизации.
Конфигурация оборудования определяется индивидуально в зависимости от продукта и поставленной технологической задачи.
Свяжитесь с нами, чтобы подобрать малую лиофильную сушилку для производства сублимированных продуктов и получить предложение с необходимой комплектацией.
Технические характеристики, производительность и комплектация оборудования могут отличаться в зависимости от выбранной конфигурации и технологической задачи. Окончательные параметры согласовываются с заказчиком перед оформлением заказа.
Мы осуществляем отгрузку заказов транспортными компаниями: деловые линии, ПЭК, СДЭК, КИТ, EMS, HERMES и другие. Если в вашем регионе нет терминалов компаний из списка выше или вас не устраивают условия, наши менеджеры предложат другие, возможные варианты доставки.
Остались вопросы? Ответы на них могут быть в разделе FAQ
Доставка в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени осуществляется собственной курьерской службой до дверей клиента. Стоимость доставки в черте города — 500Р. Стоимость каждого последующего километра — 50Р
Вы можете бесплатно забрать заказ в одном из магазинов «Доктор Губер» в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени. О наличии товаров в конкретном магазине узнавайте по телефонам указанным в разделе контакты.
Безопасность платежей гарантируется использованием SSL протокола. Данные вашей банковской карты надежно защищены.
Возможно при получении товаров в магазинах Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара и Тюмени. При заказе товаров на сумму более 100 000 рублей, необходимо произвести 50% предоплату заказа
Мы работаем с физическими и с юридическими лицами. Оформите заказ, укажите в комментарии ваши реквизиты или прикрепите их к заказу через специальную форму и менеджер подготовит счет и необходимые документы.
Доктор Губер это:
Конструкторское бюро и лаборатории
Производство в Санкт-Петербурге
Служба доставки
Магазины в крупнейших городах
Безопасная онлайн оплата