Доставляем по Беларуси
+7 812 640-22-13
Современный рынок алкогольных напитков предъявляет новые требования к качеству продукции. Покупатель выбирает напитки с яркой натуральной ароматикой свежих ягод, фруктов, трав и специй. Именно поэтому технология вакуумной экстракции становится одним из главных направлений развития современных ликеро-водочных производств.
Установка вакуумной экстракции позволяет получать ароматические спирты и экстракты при пониженном давлении и низкой температуре, максимально сохраняя летучие ароматические соединения, которые теряются при традиционных методах настаивания.
В результате производитель получает продукт с более насыщенной натуральной вкусоароматикой, одновременно сокращая сроки производства и снижая производственные затраты.
| Преимущество технологии | Результат |
|---|---|
| Максимальное сохранение натуральной ароматики | Яркий вкус и аромат напитков без потери ценных летучих соединений |
| Производственный цикл — около 24 часов | Ускорение выпуска продукции до 30 раз по сравнению с классическим настаиванием |
| Работа при низкой температуре | Бережная обработка чувствительного растительного сырья |
| Снижение энергозатрат | Меньшие эксплуатационные расходы и себестоимость производства |
| Высокая скорость экстракции | Увеличение производительности предприятия |
| Современная технология производства | Возможность выпускать востребованные напитки с натуральной вкусоароматикой |
| Подходит для широкого спектра сырья | Ягоды, фрукты, цитрусовые, травы, специи, пряности, цветы, древесина и другое растительное сырье |
| Быстрая окупаемость инвестиций | Экономический эффект достигается за счет сокращения производственного цикла и увеличения выпуска продукции |
Главный тренд современного производства настоек — максимально сохранить свежую натуральную ароматику исходного сырья. При традиционном настаивании и обработке часть летучих ароматических соединений неизбежно теряется, из-за чего напиток становится менее выразительным.
Установка вакуумной экстракции позволяет получать ароматические спирты и экстракты при пониженном давлении и низкой температуре. Благодаря этому удается сохранить тонкие фруктовые, ягодные, цитрусовые и травяные ноты, которые формируют современный вкусовой профиль напитка.
Именно поэтому технология вакуумной экстракции становится новым стандартом производства премиальных настоек, ликеров и джинов.
Классическая технология мацерации требует от 14 до 30 дней.
Для производителя это означает:
длительный производственный цикл;
занятые емкости;
увеличение незавершенного производства;
медленный вывод новых продуктов на рынок.
Использование установки вакуумной экстракции позволяет получить готовый ароматический спирт уже за 24 часа.
Сокращение производственного цикла почти в 30 раз позволяет значительно увеличить производительность предприятия без строительства новых производственных площадей.
Современный потребитель выбирает напитки с натуральным ароматом свежих ягод, фруктов, цитрусовых и специй.
Получить такой профиль становится всё сложнее при использовании классических технологий.
Экстракция под вакуумом проходит при низких температурах, благодаря чему сохраняются наиболее ценные летучие ароматические соединения.
В результате напиток получает более насыщенный, свежий и натуральный вкус без агрессивной термической обработки сырья.
Себестоимость производства складывается не только из стоимости сырья.
На экономику предприятия влияют:
продолжительность производственного цикла;
энергозатраты;
загрузка производственных емкостей;
объем незавершенного производства;
производительность оборудования.
Установка вакуумной экстракции позволяет одновременно сократить сроки производства и снизить расход энергии за счет работы при более низких температурах.
Это повышает экономическую эффективность производства и снижает стоимость выпуска каждой партии продукции.
Для получения ароматических спиртов с максимально сохраненной вкусоароматикой всё больше производителей используют установки вакуумной экстракции.
В отличие от классического настаивания технология позволяет:
сохранить свежую ароматику растительного сырья;
значительно ускорить экстракцию;
повысить качество ароматических спиртов;
снизить энергозатраты;
увеличить производительность предприятия.
Вакуумная экстракция — это технология получения ароматических спиртов и растительных экстрактов при пониженном давлении.
Снижение давления позволяет проводить процесс при значительно более низкой температуре, чем при традиционных технологиях.
Это обеспечивает более бережную обработку растительного сырья и позволяет максимально сохранить его натуральную ароматику.
Сегодня технология активно применяется при производстве:
настоек;
ликеров;
джинов;
биттеров;
ароматических спиртов;
безалкогольных экстрактов;
пищевых ароматизаторов.
По результатам тестов в лаборатории Фабрики "Доктор Губер" вакуумная экстракция увеличивает экстрактивность и выход экстракта из следующего сырья:
ягодами;
фруктами;
цитрусовыми;
травами;
специями;
пряностями;
цветами;
кореньями;
древесиной;
орехами.
Это позволяет использовать оборудование как для разработки новых рецептур, так и для промышленного производства напитков.
⁕ Производитель оставляет за собой право без предварительного уведомления вносить изменения в конструкцию, комплектацию или технологию изготовления товаров с целью улучшения их свойств.
Мы осуществляем отгрузку заказов транспортными компаниями: деловые линии, ПЭК, СДЭК, КИТ, EMS, HERMES и другие. Если в вашем регионе нет терминалов компаний из списка выше или вас не устраивают условия, наши менеджеры предложат другие, возможные варианты доставки.
Остались вопросы? Ответы на них могут быть в разделе FAQ
Доставка в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени осуществляется собственной курьерской службой до дверей клиента. Стоимость доставки в черте города — 500Р. Стоимость каждого последующего километра — 50Р
Вы можете бесплатно забрать заказ в одном из магазинов «Доктор Губер» в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени. О наличии товаров в конкретном магазине узнавайте по телефонам указанным в разделе контакты.
Безопасность платежей гарантируется использованием SSL протокола. Данные вашей банковской карты надежно защищены.
Возможно при получении товаров в магазинах Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара и Тюмени. При заказе товаров на сумму более 100 000 рублей, необходимо произвести 50% предоплату заказа
Мы работаем с физическими и с юридическими лицами. Оформите заказ, укажите в комментарии ваши реквизиты или прикрепите их к заказу через специальную форму и менеджер подготовит счет и необходимые документы.
О современных способах дистилляции и экстракции с помощью вакуумных установок
Подробно говорим об эфирных маслах, способах их получения и правилах применения
Говоря об ароматных крепких напитках, мы чаще всего имеем в виду классические дистилляты из зерновой браги и фруктового сусла. Но сегодня всё большую популярность набирают спирты с органолептикой ...
Доктор Губер это:
Конструкторское бюро и лаборатории
Производство в Санкт-Петербурге
Служба доставки
Магазины в крупнейших городах
Безопасная онлайн оплата