Доставляем по Беларуси
+7 812 640-22-13
Шарантский аламбик — профессиональное оборудование для производства крепких алкогольных напитков методом классической перегонки (Pot Still).
Комплекс предназначен для небольших крафтовых винокурен, семейных дистиллерий, фермерских хозяйств и производственных цехов, выпускающих виски, бренди, джин, кальвадос, фруктовые дистилляты, ром и другие премиальные напитки.
Конструкция основана на классической шарантской технологии дистилляции, которая на протяжении нескольких столетий используется при производстве коньячных спиртов и считается мировым стандартом для получения ароматных выдержанных дистиллятов.
Шарантский аламбик (Charentais Alembic) — это классический медный перегонный аппарат, разработанный для производства ароматных дистиллятов.
В отличие от ректификационных колонн, задача которых заключается в максимальной очистке спирта, шарантский аламбик сохраняет ароматические вещества, формирующие вкус и характер будущего напитка.
Именно поэтому данная технология используется при производстве:
виски;
бренди;
кальвадоса;
фруктовых дистиллятов;
джина;
рома;
виноградных спиртов.
Шарантская перегонка позволяет получить насыщенный спирт-сырец с высоким потенциалом для выдержки в дубовой бочке и дальнейшего формирования сложной органолептики.
Медь является одним из важнейших элементов классической технологии перегонки.
Во время дистилляции медные поверхности вступают в реакцию с сернистыми соединениями, снижая содержание нежелательных компонентов и улучшая органолептические свойства будущего напитка.
Кроме того, медь способствует образованию новых ароматических соединений, благодаря чему дистиллят приобретает более мягкий вкус, чистый аромат и сложный профиль.
По этой причине крупнейшие мировые производители виски, коньяка и бренди продолжают использовать именно медные аламбики.
Главная задача шарантского аламбика — не получить максимально очищенный спирт, а сохранить природную ароматику сырья.
Классическая конструкция обеспечивает:
бережную перегонку без потери ароматических компонентов;
естественную дефлегмацию тяжелых фракций;
формирование насыщенного вкуса и аромата;
получение дистиллятов, идеально подходящих для выдержки в дубовой бочке;
стабильную повторяемость результатов от партии к партии.
Именно поэтому шарантская технология остается востребованной как на небольших ремесленных винокурнях, так и на крупных предприятиях по производству крепких алкогольных напитков.
Перегонный куб оснащен системой парового нагрева.
Такое решение позволяет исключить прямой контакт сырья с нагретой поверхностью и значительно снизить риск пригорания, особенно при работе с зерновыми заторами и фруктовыми брагами.
Паровой нагрев обеспечивает:
равномерный прогрев всего объема;
сохранение ароматических компонентов;
стабильное качество каждой перегонки;
безопасную работу с густыми заторами.
Дистилляционный комплекс включает все основные элементы традиционного Charentais Alembic:
медный перегонный куб;
медный луковичный шлем;
паропровод;
высокоэффективный холодильник;
попугай для непрерывного контроля крепости;
промышленную раму с мобильным основанием.
Все элементы изготовлены с учетом требований к профессиональному производству крепких алкогольных напитков и рассчитаны на интенсивную ежедневную эксплуатацию.
Комплекс рекомендуется для производства:
солодового и зернового виски;
бренди;
кальвадоса;
виноградных дистиллятов;
фруктовых бренди;
джина;
рома;
авторских крафтовых крепких напитков.
Благодаря классической технологии перегонки оборудование позволяет максимально раскрыть особенности исходного сырья и сформировать выразительный ароматический профиль будущего напитка.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Рабочий объем | 150 л |
| Полный объем | 220 л |
| Тип перегонки | Pot Still |
| Нагрев | Паровой |
| Расход пара | 15 кг/ч |
| Время выхода на рабочий режим | около 60 минут |
| Продолжительность цикла | 4–6 часов (Зависит от рецептуры и режима работы) |
| Охлаждение | Проточная вода |
| Площадь теплообмена | 1,58 м² |
| Максимальный расход воды | до 0,3 м³/ч |
| Габариты | 3000 × 950 × 1800 мм |
⁕ Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию, комплектацию и технологию изготовления оборудования без предварительного уведомления в целях улучшения эксплуатационных и технических характеристик.
Мы осуществляем отгрузку заказов транспортными компаниями: деловые линии, ПЭК, СДЭК, КИТ, EMS, HERMES и другие. Если в вашем регионе нет терминалов компаний из списка выше или вас не устраивают условия, наши менеджеры предложат другие, возможные варианты доставки.
Остались вопросы? Ответы на них могут быть в разделе FAQ
Доставка в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени осуществляется собственной курьерской службой до дверей клиента. Стоимость доставки в черте города — 500Р. Стоимость каждого последующего километра — 50Р
Вы можете бесплатно забрать заказ в одном из магазинов «Доктор Губер» в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени. О наличии товаров в конкретном магазине узнавайте по телефонам указанным в разделе контакты.
Безопасность платежей гарантируется использованием SSL протокола. Данные вашей банковской карты надежно защищены.
Возможно при получении товаров в магазинах Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара и Тюмени. При заказе товаров на сумму более 100 000 рублей, необходимо произвести 50% предоплату заказа
Мы работаем с физическими и с юридическими лицами. Оформите заказ, укажите в комментарии ваши реквизиты или прикрепите их к заказу через специальную форму и менеджер подготовит счет и необходимые документы.
Доктор Губер это:
Конструкторское бюро и лаборатории
Производство в Санкт-Петербурге
Служба доставки
Магазины в крупнейших городах
Безопасная онлайн оплата
Ректификационная колонна "Торнадо" 750 мм
25 000 ₽
14 990 ₽
Фильтр для удаления мути
6 490 ₽
Фильтр картон V8
100 ₽
Фильтр картон V16
100 ₽
Меласса тростниковая
3 300 ₽
Бак-ферментер SPEIDEL 30 л
6 000 ₽
Бак-ферментер SPEIDEL ОВАЛЬНЫЙ 60 л
10 200 ₽
Бак-ферментер SPEIDEL 60 л
10 200 ₽
Бак-ферментер SPEIDEL ОВАЛЬНЫЙ 100 л
15 100 ₽
Бак-ферментер SPEIDEL 120 л
17 000 ₽