logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Спиртовые дрожжи.

Спиртовые дрожжи., Применение, форматы упаковок, хранение.
Коллеги! Давайте в теме, писать по теме ;)

Создавайте новые при необходимости! Но в разделе про дрожжи писать про уголь... не очень правильно. Пожалейте новичков! Они никогда не разберутся потом!

Спасибо.
Вчера перегнал первую бражку на новых турбодрожжах. Впечатления самые положительные :)
Могу только подтвердить все плюсы о которых тут уже говорилось и очень удивила органолептика. Обычно турбодрожжи воняют ужасно, а тут запах свойственный скорее винным дрожжам. Ну и цена конечно приятная.
Подскажите, пожалуйста, есть ли данные дрожжи в наличии на Пионерской, 44.И по режиму работы на праздниках хотелось бы уточнить!
Заранее признателен!
Добрый день, Digr. В праздничные дни турбо-дрожжи можно приобрести в наших розничных магазинах на Лахтинском пр. д. 85, ТВЦ "Гарден Сити", 2-й этаж, и 5-6 января на Пулковском шоссе д. 35 ТК "Масштаб", 2-й этаж.
первый раз взял на пробу эти турбодрожжи, блин это нечто. в 60л емкость, 12 кг сахара 35 л воды, асп-3 показал 25% сахара, и 200гр дрожжей, блин бродит так, что крышку с маленьким гидрозатвором срывает, температура браги порядка 32гр. в помещении 23гр, т.е. сама нагревается. запах удивительный, настолько приятный, что хоть так отхлебывай :)
бродит 12 часов, буду посмотреть за какое время справиться со всем обьемом. и вопросик в догонку, не много ли я дрожжей кинул, может скорректировать, хотя примерно по инструкции "пачка на 100-120л"?
да, всё правильно, пачка 390 грамм на 100-120 литров сусла плотностью 20-30% (по сахару).
Добрый день, коллеги. С наступившим новым годом и рождеством.
Нечасто делаю сахарную брагу (второй раз собрался) и что-то я с математикой запутался малость. Решил рассчитать количество сахара под турбо дрожжи. Итак, ориентируемся на 18 % крепости. Для этого надо 30% сахара в сусле. Воды, допустим 30 л. Считаю по рекомендации ДГ на сайте.
180/0,6=300 гр. сахара в 1 литре.
Считаем сколько положить на 1 литр: (300/700)х1000=429 гр. на 1 литр, т.е. на 30 литров воды надо 12,87 кг сахара. ( а не дофига?)
Пробую считать от обратного:  12,87 кг. Х 0,6 (объем сахара в растворе) = 7,72л.
7,72л. + 30л.= 37,72 литра сусла
12,87 кг. сахара / 37,72 л. Получаем 0,341 кг в 1 литре (а должно быть 0,300 кг).
Вот, уверен что накосячил, а где не пойму. :) Килограммы с литрами не так скрестил?
Цитата
Дядя Саша пишет:
7,72л. + 30л.= 37,72 литра сусла
12,87 кг. сахара / 37,72 л
Все просто твои 37,72л раствора весят 42,87кг;)!
Цитата
Дядя Саша пишет:
Пробую считать от обратного: 12,87 кг. Х 0,6 (объем сахара в растворе) = 7,72л.
Вот тут-то и подвох. Откуда 0.6 ? Это похоже на теоретический выход спирта из сахара (600 мл из 1 кг)

При расчетах просто приравнивайте 1 часть сахара (кг) и 1 часть воды (литр) и дальше считайте. Надо 30 % берете 3 кг сахара и 7 литров воды - получаете 30% раствор.

Кстати, по теме. Я не рискнул (хотя губеровцы и выкладывали инфу) сделать 30 %, сделал 25. Все сбродило. Впрочем, я не очень люблю турбо дрожжи. Новые, то еще ничего, а вот старые такие вонючие ;)  
Цитата
Константин пишет:
Откуда 0.6 ?
Железно, в ненасыщенном растворе, 1кг сахара при растворении дает 0,6л увеличения объема. Проверял теорию практикой!:D

Цитата
Константин пишет:
Я не рискнул (хотя губеровцы и выкладывали инфу) сделать 30 %,
Полгода активно перегонял сахарные браги на турбо дрожжах,
Никита как-то писал, что лучше сахар в брагу ложить в два приема.
Проверено, работает отлично, я сначала кидаю 2/3 сахара, через пару дней еще 1/3.
Мой объем 32л сбраживает за неделю.
Цитата
Владимир пишет:
Проверено, работает отлично, я сначала кидаю 2/3 сахара, через пару дней еще 1/3.
Мой объем 32л сбраживает за неделю.
2/3 размешиваю, 1/3 оставляю в бочке не размешанной. 45 литров отбраживает за неделю, но я держу 10 для начала осветления.
Константин, как правильно заметил ЧВВ - "1кг сахара при растворении дает 0,6л увеличения объема". Сусло вроде бы всегда в литрах считаем. По вашей формуле (Надо 30 % берете 3 кг сахара и 7 литров воды - получаете 30% раствор) и выходит 429 гр. сахара на 1 литр воды. Вот и вопрос был, а не дофига ли? Просто физически кажется много.
Надо обратиться к первоисточнику: - Никита-а, ау!
Изменено: Дядя Саша - 08.01.2014 21:04:51
Цитата
Дядя Саша пишет:
По вашей формуле ( Надо 30 % берете 3 кг сахара и 7 литров воды - получаете 30% раствор ) и выходит 429 гр. сахара на 1 литр воды. Вот и вопрос был, а не дофига ли? Просто физически кажется много.
Виноват, днем писал на скорую руку - собирался в гости...

Чтобы получить 10 литров сусла 30% содержания сахара надо залить 3 кг сахара водой до 10 литров объема. По крайней мере так пишут все первоисточники.

Если при растворении 1 кг сахара объем увеличивается на 0.6 литра, то для 10 литров 30% сусла надо 3 кг сахара растворить в 8.2 литра воды, чтобы получилось 10 литров сусла.

А в 30 литрах воды, соответственно, сможете растворить 11 кг сахара. И получите 36.6 литра сусла с 30 % содержанием сахара.
Нарушение правил
Изменено: Алексей - 09.01.2014 21:55:36
Цитата
Константин пишет:
Цитата
Дядя Саша пишет:
По вашей формуле ( Надо 30 % берете 3 кг сахара и 7 литров воды - получаете 30% раствор ) и выходит 429 гр. сахара на 1 литр воды. Вот и вопрос был, а не дофига ли? Просто физически кажется много.
Виноват, днем писал на скорую руку - собирался в гости...

Чтобы получить 10 литров сусла 30% содержания сахара надо залить 3 кг сахара водой до 10 литров объема. По крайней мере так пишут все первоисточники.

Если при растворении 1 кг сахара объем увеличивается на 0.6 литра, то для 10 литров 30% сусла надо 3 кг сахара растворить в 8.2 литра воды, чтобы получилось 10 литров сусла.

А в 30 литрах воды, соответственно, сможете растворить 11 кг сахара. И получите 36.6 литра сусла с 30 % содержанием сахара.
несколькими постами выше я писал цифры, 12кг сахара, вода 35л, в итоге 25% сахара. мерял ареометром-сахаромером асп-3. правда температура воды была не 20гр. а все 30, вот и первая погрешность, сахар не одинаково сладкий это вторая погрешность.  вот и получается что пропорция 10-12 кг сахара на 30-35 л воды самая оптимальная, ну а дальше каждый все равно будет под себя подстраивать.
Цитата
Максим пишет:
пропорция 10-12 кг сахара на 30-35 л воды самая оптимальная, ну а дальше каждый все равно будет под себя подстраивать.
Честно говоря, я больше люблю винные дрожжи - нежнее они. С турбо работал всего 2 раза - самый первый (очень свербило в одном месте) и ... когда Симпл готовился забирать (тоже немало свербило ;) ). Так вот, те самые 18-20% сахара для винных дрожжей я разводил плюс/минус, не задумываясь. И все сбраживалось. Иногда чуть побыстрее, иногда чуть подольше. Но я занимаюсь винокурением по выходным, и сбродила брага за 9 или 11 дней мне неважно - главное, не перейти за 2 недели :)
Константин, примерно так же. только на винных ставил - изюм, яблоко, а сахар на хлебопекарных разных, а тут первый раз турбо и восторг :) впринципе тоже только ради испытания симпла. пока его ждал, да собирал, все заготовки кукурузные на старом аппарате перегнал.
но сегодня еще 3 пачки турбо взял, пусть будут, а вдруг приспичит...
Изменено: Максим - 09.01.2014 23:11:47
Цитата
Максим пишет:
только на винных ставил - изюм, яблоко, а сахар на хлебопекарных разных
Я купил большую пачку Zimasil'a. Теперь пока не израсходую, буду на них делать. Первый раз понравился. Дистиллят вообще дрожжами не пахнет ... все "хлебушек" забил ;)
Цитата
Максим пишет:
Цитата
Константин пишет:
Цитата
Дядя Саша пишет:
По вашей формуле ( Надо 30 % берете 3 кг сахара и 7 литров воды - получаете 30% раствор ) и выходит 429 гр. сахара на 1 литр воды. Вот и вопрос был, а не дофига ли? Просто физически кажется много.
Виноват, днем писал на скорую руку - собирался в гости...

Чтобы получить 10 литров сусла 30% содержания сахара надо залить 3 кг сахара водой до 10 литров объема. По крайней мере так пишут все первоисточники.

Если при растворении 1 кг сахара объем увеличивается на 0.6 литра, то для 10 литров 30% сусла надо 3 кг сахара растворить в 8.2 литра воды, чтобы получилось 10 литров сусла.

А в 30 литрах воды, соответственно, сможете растворить 11 кг сахара. И получите 36.6 литра сусла с 30 % содержанием сахара.
несколькими постами выше я писал цифры, 12кг сахара, вода 35л, в итоге 25% сахара. мерял ареометром-сахаромером асп-3. правда температура воды была не 20гр. а все 30, вот и первая погрешность, сахар не одинаково сладкий это вторая погрешность. вот и получается что пропорция 10-12 кг сахара на 30-35 л воды самая оптимальная, ну а дальше каждый все равно будет под себя подстраивать.
Если взять из спиртометрических таблиц содержание сахара в 30% растворе, оно равно 337.79г/л
и сосчитать в калькуляторе самогонщика получается вот что(прикрепляю для 1 и 3-х кг):




В принципе, все что выше довольно близко к истине, особенно если учесть, что сахар довольно сильно может различаться.
Изменено: Gper - 10.01.2014 10:05:10
ОК. Суть вопроса была в правильности расчета, т.е. "скока граммов вешать", при стремлении к идеалу (18% спирта при 30% сусле, очень хочется именно так попробовать сделать). Понятно, что плюс-минус пара кг погоды не сделает, понятно что "пропорция 10-12 кг сахара на 30-35 л воды" это оптимально, и метод "возьмите 3 кг сахара и доведите объем сусла до 10л" тоже хорош, когда знаешь где у тебя в емкости отметка 10 литров. Но, мне проще от обратного, налить в 50-ти литровую бочку 30 литров воды (легко померить) и развести в ней расчетное количество сахара (проще простого взвесить).  Вот так просто и без затей (как говорит наш коллега из Сибири). Посему и советуюсь, верны ли расчеты.
Подскажите какая оптимальная температура брожения ? На упаковке 390гр написано что 20-25 градусов, что-то уж больно мало как то.
Собираюсь ставить подогрев, вопрос  на сколько градусов ставить ?
Цитата
Trap777 пишет:
Подскажите какая оптимальная температура брожения ? На упаковке 390гр написано что 20-25 градусов, что-то уж больно мало как то.
Нормально. Перед НГ ставил на Турбо 40 литров сахарной. В воде температурой 26 градусов растворил сахар, разбродил и добавил дрожжи и оставил в помещении, где t воздуха 19-20 градусов - все прекрасно сбродило.
Меня интересует t брожения сусла.

За сколько у Вас сбродило 40л?
Изменено: Trap777 - 11.01.2014 17:36:52
Цитата
Trap777 пишет:
За сколько у Вас сбродило 40л?
Поставил в воскресенье, уехал в город, приехал в пятницу - уже все закончилось. Точнее, увы, не могу сказать.
В общем, похоже для дистилляции спиртовые дрожжи совсем не пригодны. Только для ректификации. Мне никакими перегонками на ДДГ и на дистилляторе Симпла не удалось избавиться от специфического привкуса. Подозреваю, что это от соли - подкормки дрожжей. Привкус не смертельный, но явный. При последнем перегоне отрубил хвост от пояса - стало меньше, но не ушло.

Пишу не для того, чтобы "охаять" предлагаемые дрожжи, а дабы удержать братьев-дистилляторщиков от соблазна получить готовую брагу побыстрее. Не нужна нам эта скорость, ибо дистилляция - процесс вдумчивый и творческий. :)

Берите винные дрожжи и будет счастье. :D

Да и разница во времени у меня получилась лишь в 2 раза : турбо - 1 неделя против винные - 2 недели.  
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер» расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.