Ферментация

Сортировать:

Показать

Сбросить

Ферментер для производства функциональных напитков

Ферментер промышленный 300-3000 л

Ферментация

Ферментация — один из важнейших технологических процессов пищевой промышленности, основанный на контролируемом воздействии микроорганизмов, дрожжей или ферментов на сырье. Этот процесс используется для формирования вкуса и аромата продукта, изменения его физико-химических свойств, повышения пищевой ценности, увеличения срока хранения и получения новых функциональных характеристик.

Компания «Доктор Губер» разрабатывает оборудование для процессов ферментации, брожения и биоконверсии пищевого сырья. Наши решения применяются при производстве пива, сидра, вина, кваса, комбучи, кисломолочной продукции, ферментированных овощей, растительных экстрактов, жидких БАДов, пробиотических продуктов и других продуктов, технология которых включает этап ферментации.

В зависимости от требований технологического процесса оборудование может включать ферментеры, реакторы с мешалками, емкости с рубашкой нагрева и охлаждения, системы автоматического поддержания температуры, санитарные насосы и другое технологическое оборудование. Комплексы проектируются с учетом особенностей продукта, необходимого времени ферментации, условий перемешивания, производительности и требований к санитарной обработке.