0
Производство алкоголя — отрасль, в которой универсальных решений практически не бывает. Одному предприятию нужна линия для переработки виноградного сырья, другому — оборудование для производства зерновых дистиллятов, третьему — полноценный комплекс для выпуска пива, вина или крепкого алкоголя.
Именно поэтому в «Фабрике Доктор Губер» мы не просто поставляем оборудование, а проектируем производственные решения под конкретную задачу, учитывая:
- сырье,
- рецептуру,
- объемы производства,
- особенности помещения,
- доступные инженерные коммуникации,
- планы по дальнейшему развитию предприятия.
Мы работаем с 2008 года. За это время «Фабрика Доктор Губер» реализовала свои проекты не только на российских производствах, но и за рубежом. Сегодня наши аппараты и производственные комплексы работают в Грузии, Армении, Азербайджане, Молдове, Казахстане, Беларуси и других странах СНГ и мира.
Это проекты разного масштаба и назначения, но подход к каждому из них остается неизменным: разобраться в задаче, предложить оптимальную технологию, изготовить оборудование, помочь с запуском и продолжить сопровождение после ввода производства в эксплуатацию.
Проект начинается не с оборудования
Когда заказчик обращается за промышленным оборудованием для производства алкоголя с доставкой в СНГ, наш первый вопрос — не «какой аппарат вам продать?», а «что именно вы хотите производить и как должно работать ваше производство?».
В зависимости от задачи это может быть:
- оборудование для дистилляции и производства крепких напитков;
- промышленные аламбики;
- спиртзаводы и ректификационные установки;
- варочные порядки и оборудование для производства пива;
- емкости для брожения, хранения и купажирования;
- системы нагрева и охлаждения;
- автоматизированные системы управления;
- лабораторное оборудование для разработки и отработки рецептур;
- комплексные решения для организации производства с нуля.
«Фабрика Доктор Губер» располагает собственным производством и инженерной базой, поэтому может прорабатывать проект комплексно — от технологической схемы и планировки помещения до изготовления оборудования и его запуска.
Особенно важен этот подход для международных заказов. Оборудование необходимо не просто изготовить, но и подготовить к транспортировке, учесть законодательство страны заказчика, особенности площадки, местных инженерных сетей и монтажа, помочь заказчику пройти этап запуска.
Грузия. Виноделие и производство дистиллятов
Один из показательных международных проектов «Фабрики Доктор Губер» реализован в Грузии — в Кахетии, традиционном винодельческом регионе.
Мы неоднократно поставляли оборудование нашим грузинским партнерам. Это было и емкостное оборудование для сбраживания вин, и аламбики и ректификаторы для получения виноградного спирта и бренди.
В этом проекте цель заказчика была проста: использовать виноградное сырье, которое оставалось после основного производства вина, и наладить выпуск традиционного крепкого напитка — чачи.
После обсуждения задачи специалисты «Фабрики Доктор Губер» разработали комплексное решение:
- спроектировали инженерную среду цеха,
- подготовили 3D-модели помещения,
- предусмотрели размещение коммуникаций,
- оборудование,
- лабораторную зону,
- возможность дальнейшего расширения.
Для проекта были разработаны два промышленных медных аламбика с рабочим объемом перегонного куба 1500 литров.
Конструкция аламбиков рассчитана не только на классическую жидкую брагу. Заказчику предстояло работать с плотным виноградным сырьем — мезгой, жмыхом, отжимками и другими продуктами винодельческого производства.
Поэтому инженеры изменили стандартную конструкцию оборудования. В нижней части перегонных кубов предусмотрели боковые люки, которые упростили загрузку и выгрузку плотного сырья. Это позволило сократить ручной труд и сделать эксплуатацию оборудования удобнее и безопаснее.
Сам аламбик получил медный перегонный куб с теплоизоляцией, медный шлем и тарельчатую колонну с колпачковыми уровнями. Нагрев осуществляется паром, а конструкция теплообменника адаптирована под экономный расход воды.
Отдельное внимание уделили автоматизации. Система управления контролирует ключевые параметры процесса, позволяет работать по заданным сценариям, сохранять рецептуры и при необходимости переходить в ручной режим.
В результате заказчик получил не просто два дистиллятора, а полноценную технологическую основу для нового направления производства.
Причем проект не ограничился изготовлением оборудования. «Фабрика Доктор Губер» взяла на себя часть вопросов, связанных с международной доставкой аламбиков в Грузию, подготовкой документации и прохождением оборудования через границу. После доставки предусмотрены пусконаладочные работы, обучение сотрудников и отработка первых рецептур.
Армения. Традиции и современные технологии
Армения известна весь мир своим коньяком и бренди, которые ничуть не уступают европейским классическим маркам. Но чтобы получить продукт такого высокого качества, мало просто перегнать виноградный спирт и выдержать его в бочке. Не меньше, чем качество винограда, на будущий напиток влияет оборудование для дистилляции и выбор режима перегонки.
Коньяк — это в первую очередь аламбики с объемными медными шлемами, в том числе классический шарантский аламбик с промежуточной емкостью для хранения вина. Именно такие установки веками используются на старых европейских и армянских винокурнях. Но прогресс не стоит на месте, и многие производители уже переходят на современные вариации шарантских аламбиков, специально разработанные Фабрикой Доктор Губер.
Это мощные производительные установки, которые сочетают все лучшее от традиционных проверенных временем аппаратов и современных технологий:
- обилие меди на всех этапах следования паров спирта,
- классическая форма с «лебединой шеей», баком для вина и необходимым перепадом высоты,
- стабильный нагрев, устойчивая платформа из нержавеющей стали,
- удобная площадка обслуживания,
- промышленная автоматика для комфортного управления аппаратом и точного соблюдения рецептур.
Кроме аламбиков, мы поставляем в Армению ректификационные и колонные системы дистилляции, емкости для брожения и хранения, а также дополнительное оборудование для купажирования и подготовки продукта.
Задача наших инженеров — сохранить характер сырья и одновременно обеспечить стабильность технологического процесса. Поэтому конструкция оборудования может адаптироваться под конкретную рецептуру, производительность и условия эксплуатации.
Такой принцип особенно важен там, где производство опирается на локальное сырье и традиции: оборудование должно помогать раскрывать уникальные особенности продукта, а не подгонять его под общий стандарт.
Азербайджан. Проект от идеи до запуска
Фабрика Доктор Губер не только производит само оборудование, но и ведет весь проект от идеи до получения готового продукта. Еще до формирования технического задания от заказчика наши специалисты включаются в разработку:
- помогают грамотно сформулировать запрос,
- оформляют предпроектную документацию,
- помогают с выбором и подготовкой помещения под задачи будущего производства,
- решением других вопросов.
Отличный пример — созданные нами ликероводочные заводы в Азербайджане. Мы плотно сотрудничали с местными алкогольными производствами, взяв на себя задачу по правильной организации производственных помещений, выбору и изготовлению оборудования под будущий продукт, доставке аламбиков в Азербайджан, подбору и обучению персонала.
Благодаря нашему экспертному подходу, сочетающему слаженную работу профессиональных биотехнологов, инженеров-конструкторов и опытных технологов пищевого и алкогольного производства, заказчикам удалось организовать на территории Азербайджана современные эффективные заводы и запустить собственные марки качественного крепкого алкоголя.
Молдова. Многофункциональность и заточенность на результат
Молдова — еще одна страна с развитой винодельческой культурой и историей производства винных дистиллятов.
Для молдавских производств Фабрика Доктор Губер поставляли многофункциональные винокурни серии «Мастер», адаптированные под запросы конкретных заказчиков.
В некоторых случаях требовалось изменить набор рабочих модулей и узлов винокурни, в других — уменьшить аппарат без потери эффективности, чтобы вписать его в ограниченное пространство производственного цеха. Мы без проблем выполняли все требования заказчиков, точно подстраивая оборудование под их помещения и планируемый продукт.
Главное оставалось неизменным — наши промышленные дистилляторы становятся основой сразу нескольких продуктовых направлений. На винокурнях «Мастер» можно работать с различными видами сырья и получать ароматные дистилляты, чистый спирт-ректификат и джин из ботаникалов и специй.
Винокурня в Молдавию проектируется с учетом физических свойств сырья: его плотности, наличия твердых частиц, особенностей загрузки и выгрузки.
Фабрика Доктор Губер уделяет большое внимание не только основному технологическому процессу, но и удобству работы персонала. Удачная конструкция оборудования — это та, которая помогает оператору каждый день выполнять технологические операции быстрее, безопаснее и стабильнее.
Казахстан. Зерно как основа производства
Основа сельского хозяйства Казахстана — зерновые культуры. Поэтому и производство крепкого алкоголя здесь во многом ориентировано на зерновые дистилляты.
«Фабрика Доктор Губер» неоднократно разрабатывала и доставляла в Казахстан аламбики объемом от 1000 литров и более для производства качественных дистиллятов из местного зерна. При этом речь идет не только об отдельных аппаратах, а о технологических решениях, рассчитанных на коммерческое производство и дальнейшее масштабирование.
При проектировании таких установок важно учитывать не только текущие объемы, но и перспективы роста: возможность увеличения производительности, установки дополнительных емкостей и подключения нового оборудования. Это позволяет запускать производство без избыточных инвестиций на старте и при этом сохранять возможность его дальнейшего развития.
«Фабрика Доктор Губер» поставляет в Казахстан оборудование различных объемов — от отдельных перегонных аппаратов до комплексных производственных линий, адаптированных под конкретное сырье, технологию и задачи предприятия.
Беларусь. Зерно, пиво и масштабирование производства
Как и в Казахстане, значительную роль в сельском хозяйстве Беларуси играют зерновые культуры. Это формирует спрос на оборудование для производства зерновых дистиллятов и крепкого алкоголя.
При этом белорусский рынок имеет еще одно важное направление — пивоварение, запросы которого также покрываются «Фабрикой Доктор Губер»
«Фабрика Доктор Губер» разрабатывает и поставляет в Беларусь аламбики, дистилляторы, ректификаторы и оборудование для беларуских пивзаводов. Для пивоваренных заводов это:
- заторно-сусловарочные котлы,
- системы фильтрации пива,
- цилиндро-конические танки,
- СИП-мойки,
- пивоварни под ключ.
Наш комплексный подход к организации пивоваренных заводов позволяет выстраивать производство поэтапно: начать с одной технологической линии, а затем увеличивать объемы, добавлять новые емкости и расширять ассортимент продукции. Наше пивоваренное оборудование в Беларусь изначально проектируется с учетом будущего масштабирования.
В результате производственная площадка может объединять несколько направлений: и пивоварню, и винокурню для производства зерновых дистиллятов. Такой подход позволяет развивать предприятие без полной перестройки существующей инфраструктуры и постепенно наращивать производственные мощности.
Почему международные заказчики выбирают Фабрику Доктор Губер
Международный проект для нас не заканчивается в момент отгрузки оборудования.
На разных этапах сотрудничества мы берем на себя:
- Проектирование. Изучаем задачу, рассчитываем технологию, продумываем размещение оборудования и инженерных коммуникаций.
- Изготовление. Производим оборудование на собственных мощностях с учетом согласованной конфигурации.
- Автоматизацию. Оснащаем оборудование системами управления, которые позволяют контролировать и автоматизировать ключевые технологические операции.
- Логистику. Помогаем подготовить оборудование к международной транспортировке и решить сопутствующие технические вопросы.
- Запуск. Проводим пусконаладочные работы, помогаем подключить оборудование к инженерным сетям и проверить работу всех систем.
- Обучение. Передаем персоналу необходимые знания для правильной эксплуатации оборудования и помогаем отработать технологические режимы.
- Дальнейшее сопровождение. После запуска специалисты «Фабрики Доктор Губер» остаются на связи: консультируют по эксплуатации, модернизации, расширению производства и технологическим вопросам.
«Доктор Губер» — оборудование для производства алкоголя под вашу задачу
За почти 20 лет работы «Фабрика Доктор Губер» прошла путь от производителя самогонных аппаратов до инженерной компании, которая умеет создавать производственные решения под конкретные задачи.
Сегодня наши технологии используются на предприятиях в разных странах и с разными продуктами. Традиционные дистилляты, чистый спирт, пиво, сидр, безалкогольные напитки и даже продукты питания — все это производится на нашем оборудовании в разных частях мира.
Мы проектируем решения так, чтобы они соответствовали реальному производству, помогали получать стабильный продукт, оставляли возможности для развития и были удобны для ежедневной эксплуатации.
Если вы планируете открыть новое производство, расширить существующую винодельню, пивоварню или ликеро-водочное предприятие, либо хотите освоить новое направление, специалисты «Фабрики Доктор Губер» помогут подобрать оптимальную конфигурацию оборудования и разработать проект под ваши условия.
«Фабрика Доктор Губер» — промышленное оборудование и технологии для производства напитков в России и за рубежом.
