Набор для пивоварения 30 литров

Страницы: 1 2 3 След.
Набор для пивоварения 30 литров, варианты использования, преимущества, недостатки, отзывы.
Представляем вашему вниманию Набор для пивоварения "Доктор Губер" 30 литров.

Официальная страница->

Включает в себя:
  1. Сусловарочный котел;
  2. Ручная 2-х валковая дробилка солода;
  3. Охладитель (чиллер) из нержавеющей стали;
  4. Измеритель плотности сусла с термометром + мерный цилиндр;
  5. Емкость для сбраживания Speidel 30 литров с краном и гидрозатвором.



Стоимость набора 25000 руб. Цена действительна до конца текущего года!

Вопросы!?
Не плохие сюрпризы!!! С удовольствием бы взял но в январе.
На этих выходных мною была произведена первая варка на этом оборудовании (да и вообще первая в жизни):D. Варил обычное светлое ячменное пиво по рецепту с сайта (*ссылка удалена*). Оборудование показало себя на высоте всё сделано очень добротно и качественно.
Смолол, сварил, профильтровал, измерил плотность, перекипятил, остудил, и перелил на брожение - и всё это спокойно делается с помощью вашего набора. Вспомнилась реклама Юпи из детства - просто добавь воды, тут правда ещё солод, дрожжи и хмель добавить пришлось.
Вообще остался доволен на все сто, вот только возникла одна проблема: у меня миджет на 36 литров и вот теперь пивоварня, куда всё это прибирать между варками? А то жена уже как-то посматривает косо.
Цитата
Станислав Диденко пишет:
Вообще остался доволен на все сто, вот только возникла одна проблема: у меня миджет на 36 литров и вот теперь пивоварня, куда всё это прибирать между варками? А то жена уже как-то посматривает косо.

Я как хозяйка на кухне, могу сказать, что для меня кастрюля с таким, довольно внушительным литражом, очень полезна в летние периоды, когда на пару недель отключают горячую воду и нагревать чайники по 2 литра как-то долго, и не удобно, поставил на плиту и нагрел воду за один раз.

Осенью на дачах много урожая: яблоки, черноплодная рябина, различные ягоды. Варить компоты одно удовольствие, даже кран в этом случае будет Вам в помощь. Открываем кран, заливаем в банку чистый компот без ягод, закрываем кран и закатываем банку. Чиллер будет хорошим проводником для охлаждения компота, перед розливом в банку, не говоря уже о ареометре сахара, где Ваша жена будет точно понимать достаточно сахара в компоте или нет.

Представляете, как прекрасно будет летом: после бани у Вас на столе прохладное пиво, у детей - сладкий компот. Все довольны приобретением "пивоваренного" набора для всей семьи.)))
Приобрел данный набор
Собираюсь варить пиво (первый раз в своей жизни)
Измельченный солод засыпаем на сетку или солод должен быть между сеткой и дном котла?
И солода 7,5-8 кг ?
Изменено: Jenya444 - 20.01.2014 17:26:49
Цитата
Jenya444 пишет:
Приобрел данный набор
Собираюсь варить пиво (первый раз в своей жизни)
Измельченный солод засыпаем на сетку или солод должен быть между сеткой и дном котла?
И солода 7,5-8 кг ?

Добрый вечер.

Перед началом работы советую Вам промыть сито и сусловарочный котел, даже лучше будет прокипятить котел вместе с ситом.

Затем заливаете воду в котел, сито находится уже в котле, для начала залейте литров 25, затем включайте нагрев, когда нагрелась вода до определенной температуры, засыпайте солод в котел, соответственно солод будет вывариваться над ситом, под ситом у Вас должно быть чистое сусло. Во время затирания солода, периодически перемешиваете его.

На Ваш сусловарочный котел необходимо 7- 7,5 кг солода.

Когда засыпали солод и у Вас в котле осталось место для пару литров, не бойтесь, доливайте воду сверху.

После того как закончили затирание открываете кран для слива и собираете Ваше чистое сусло в отдельную тару. Когда дробина останется без воды, рекомендую залить литра 3-4 воды, температурой от 76-82 С. т.к. в дробине остается много экстрактивных веществ, и цель промывки - наиболее полно извлечь их из солода.
Цитата
Наталья пишет:
даже лучше будет прокипятить котел вместе с ситом.
Это лишнее уже... ;)
Сусло всё равно потом кипятить с хмелем, всё простерилизуется.
Спасибо
Начинаю процесс )))
Цитата
Jenya444 пишет:
Спасибо
Начинаю процесс )))
Возникнут трудности или вопросы: пишите, звоните на многоканальный телефон 8-800-100-88-48.
Сварил ))
Возник ряд вопросов:
1. Температурные паузы выдерживать исходя из показаний термометра,но когда перемешаешь сусло температура на термометре поднимается,т.к на дне более высокая (температура меняется при перемешивании на 5 грдусов)
Выдерживать паузы при температуре до перемешивания или после? )))
2. Температура брожения должна быть около 18-23 градусов ?
Цитата
Jenya444 пишет:
Сварил ))
Возник ряд вопросов:
1. Температурные паузы выдерживать исходя из показаний термометра,но когда перемешаешь сусло температура на термометре поднимается,т.к на дне более высокая (температура меняется при перемешивании на 5 грдусов)
Выдерживать паузы при температуре до перемешивания или после? )))
2. Температура брожения должна быть около 18-23 градусов ?

Добрый день.

Обязательно должны как можно чаще перемешивать Ваше сусло во время затирания, температура в котле должна равномерно распределяться по Вашему суслу, только после перемешивания, Вы ориентируетесь на цифры термометра.

Есть два вида брожения: верховое и низовое.

Верховое брожение идет при температурах 18-20 градусов Цельсия, ориентировочно 3-5 дней, в зависимости от сорта пива ( смотрите по гидрозатвору), дображивание и созревание при температуре 12-15 градусов Цельсия.

Низовое брожение идет при температуре 12-15 градусов Цельсия, она может доходить от 7 до 10 дней ( смотрим гидрозатвор) и плотности Вашего сусла (сахарный ареометр), дображивание и созревание при температуре 5-7 градусов Цельсия.

На нашем сайте про дрожжи указано, какого они брожения - верхового или низового.

После варки с хмелем, какая конечная концентрация сахара у Вас получилась?
Цитата
Jenya444 пишет:
Возник ряд вопросов:
1. Температурные паузы выдерживать исходя из показаний термометра,но когда перемешаешь сусло температура на термометре поднимается,т.к на дне более высокая (температура меняется при перемешивании на 5 грдусов)
Выдерживать паузы при температуре до перемешивания или после? )))
2. Температура брожения должна быть около 18-23 градусов ?
1. Температурные паузы выдерживать по температуре после перемешивания. И в процессе нагрева лучше чаще мешать чтобы не было локального перегрева.
2. Температура брожения зависит от дрожжей которые ты использовал. Я использую пивные дрожжи S-04 Температура брожения 12-25 град. цельсия, идеально при 15-20 град. цельсия. У меня стоят в не отапливаем коридоре там в среднем гуляет температура где от 14 до 16. Думаю что будет то что нужно.
А вообще слышал информацию что чем меньше температура брожения тем вкуснее будет пиво.
Изменено: Станислав Диденко - 22.01.2014 15:30:49
К сожалению не замерил плотность сусла после варки
5 дней бродило, разлил в финальную тару и поставил в холодильник
Жду, пробовал на 3 день как в холодильнике полежало
На вкус очень доволен
Цитата
Jenya444 пишет:
К сожалению не замерил плотность сусла после варки
5 дней бродило, разлил в финальную тару и поставил в холодильник
Жду, пробовал на 3 день как в холодильнике полежало
На вкус очень доволен
Какими дрожжами пользовались?

Если работаете с верховыми дрожжами, лучше после перелива в бутылки, оставить на неделю при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.
Дрожжи S-33 и прикупил S-04
в этот раз готовил на S-33
Цитата
Jenya444 пишет:
Температура брожения 12-25 град. цельсия, идеально при 15-20 град.
У обоих этих дрожжей температуры брожения одинаковы 12-25 град. цельсия, идеально при 15-20 град.
Все дображивают пиво в холодильнике 3 недели?
Или кто-то раньше открывает?
Большая ли разница,и в чем? (вкус,крепость)
Цитата
Jenya444 пишет:
Все дображивают пиво в холодильнике 3 недели?
Нет. У кого-то и по 3 месяца стоит.

Цитата
Jenya444 пишет:
Или кто-то раньше открывает?
Когда невмоготу, бывало и через неделю всё выпивали. :D

Цитата
Jenya444 пишет:
Большая ли разница,и в чем? (вкус,крепость)
Разница, конечно, есть. В процессе дображивания, дрожжи медленно доедают мальтотриозу, оседают на дно, увеличивается насыщение продукта углекислым газом...

Всё это ведет к формированию вкуса напитка, органолептический профиль становится более "тонким"! На крепость практически не влияет.

В принципе, через неделю уже можно пробовать!;) Спирта уже ожидаемо, диацетил расщеплён, дрожжи ещё во взвешенном состоянии, лёгкий привкус сероводорода (очень лёгкий, придающий больше позитива свежести, чем то о чём вы, возможно, подумали)...

Если настроение хорошее, а оно должно быть сегодня, как минимум, пятничное, можете пробовать!:D:D:D
Цитата
Никита Малыхин пишет:
Всё это ведет к формированию вкуса напитка, органолептический профиль становится более "тонким"! На крепость практически не влияет.
Никита, у меня в погребе одна бутылка из первой партии простояла не 3 недели, а 6. Когда открыл, то вкус отличался от основной партии, которую выпили на НГ. Действительно, стал более пивной. И, как это не странно, напиток стал более хмельным (пьяным) :)
Цитата
Jenya444 пишет:
Большая ли разница,и в чем? (вкус,крепость)
Ну как успехи? Вскрыли? Попробовали?
Дайте комментарий!
Вскрыл попробовал
Счастлив ))
Угостил друзей,все в восторге
Вообще сам люблю больше темное пиво
Вот планирую следующую варку темного пиво,по технологии все тоже самое,лишь добавить солода Кара плюс 200 ?
7-10 процентов к общему обьему солода?
И как отфильтровать пиво?
фильтруют его после брожения с гидрозатвором? и каким обрзом?
Изменено: Jenya444 - 06.02.2014 14:34:19
Цитата
Jenya444 пишет:
Вот планирую следующую варку темного пиво,по технологии все тоже самое,лишь добавить солода Кара плюс 200 ?
Тёмного пива при такой засыпи не получится скорре всего оно будет чайного цвета.


Цитата
Jenya444 пишет:
И как отфильтровать пиво?
фильтруют его после брожения с гидрозатвором? и каким обрзом?
Бывает пиво фильтруют после брожения через обычные фильтры для воды за основу беру такой фильтр гейзер за 500 руб. к нему приделывается две трубки из силикона и в итоге у нас получается такое.




Правда картриджи меняю каждый раз

Но это только в том случае если ты разливаешь по кегам и карбонизируешь пиво потом углекислым газом, поскольку после фильтрации естественным путём тебе там уже ни кто газ не выработает.
Изменено: Станислав Диденко - 07.02.2014 09:53:33
feniks85
Что-то не сходится... в других темах вы представлялись новичком и интересовались рецептурой! А тут такой "замут"!8)

Пиво в домашних условиях обычно не фильтруют. Достаточно взять дрожжи с высокой степенью осаждения, пиво осветлится при дображивании в холодильнике при низкой температуре! Оно незначительно будет отличаться от фильтрованного, если при переливе дрожжи не взмучивать.

В промышленных объемах пиво фильтруют, в основном, для увеличения длительности хранения с сохранением товарного вида, что для домашнего пивовара не особо важно!

Описанный способ выше (от feniks85) имеет целый ряд противопоказаний, в частности, серьёзный риск заражения пива со всеми вытекающими.

Но если бы у меня стояла такая задача, то я бы сделал так:

1. Брожение, созревание, дображивание (осветление при температуре +1 градус) в ЦКТ;
2. Правильные дрожжи;
3. Розлив под давлением через мембранный фильтр.

Цена вопроса далеко не домашняя! Большого смысла не вижу.
Цитата
Никита Малыхин пишет:
Что-то не сходится... в других темах вы представлялись новичком и интересовались рецептурой! А тут такой "замут"!8)
Поймали меня, Никита, сознаюсь - пост не мой. Для себя сохраняю важную информацию которая попадается на просторах интернета в текстовых документах. И данная тема у меня была сохранена с картинками уже не помню с какого сайта. Вот взял и скопировал это пост не правя. :D
Для получения темного пива какое соотношение солода должно быть?
Горечь в пиве регулируется хмелем?
Страницы: 1 2 3 След.
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер

Мы перезвоним вам в ближайшее время!

Выберите город
Официальные магазины
Торговые партнеры
Не нашли свой город — у нас есть Доставка по россии ?