Дубовая бочка.

Страницы: 1 2 3 4 5 ... 16 След.
Дубовая бочка., Улучшение качества напитка.
Здравствуйте. Хотелось бы узнать стоит ли выдерживать водку в дубовом бочке? С виски возится не охота, а качество водки хочется улучшить.
Цитата
fitilj пишет:
Здравствуйте. Хотелось бы узнать стоит ли выдерживать водку в дубовом бочке? С виски возится не охота, а качество водки хочется улучшить.
Однозначно ДА!
У меня в мае будет год. Дегустацию провел на отлично. Реально виски пахнет, цвет как у крепко заваренного зелёного чая. Появилась сладость, я думаю, что это карамель из дубовой доски. При заливке в бочку, сладости не было!
Я думаю, если у тебя нет солодового или любого другого зернового и фруктового дистиллята, то однозначно заливай.
Не рассыхаться же бочке!
Цитата
fitilj пишет:
Здравствуйте. Хотелось бы узнать стоит ли выдерживать водку в дубовом бочке? С виски возится не охота, а качество водки хочется улучшить.
Видимо получится настойка дуба :D
Если хочется улучшить качество водки то наверное прежде всего нужно подумать об улучшении качества спирта...
Цитата
Gper пишет:
Цитата
fitilj пишет:
Здравствуйте. Хотелось бы узнать стоит ли выдерживать водку в дубовом бочке? С виски возится не охота, а качество водки хочется улучшить.
Видимо получится настойка дуба :D
Если хочется улучшить качество водки то наверное прежде всего нужно подумать об улучшении качества спирта...
С водкой все отлично. Просто хочется внести разнообразие и еще улучшить качество напитка.:)
Цитата
Евгений Комогоров пишет:
Цитата
fitilj пишет:
Здравствуйте. Хотелось бы узнать стоит ли выдерживать водку в дубовом бочке? С виски возится не охота, а качество водки хочется улучшить.
Однозначно ДА!
У меня в мае будет год. Дегустацию провел на отлично. Реально виски пахнет, цвет как у крепко заваренного зелёного чая. Появилась сладость, я думаю, что это карамель из дубовой доски. При заливке в бочку, сладости не было!
Я думаю, если у тебя нет солодового или любого другого зернового и фруктового дистиллята, то однозначно заливай.
Не рассыхаться же бочке!
А не подскажите сколько выдерживать напиток в бочке?
Цитата
fitilj пишет:
Цитата
Gper пишет:
Цитата
fitilj пишет:
Здравствуйте. Хотелось бы узнать стоит ли выдерживать водку в дубовом бочке? С виски возится не охота, а качество водки хочется улучшить.
Видимо получится настойка дуба :D
Если хочется улучшить качество водки то наверное прежде всего нужно подумать об улучшении качества спирта...
С водкой все отлично. Просто хочется внести разнообразие и еще улучшить качество напитка.:)
Ну хуже то конечно не станет, просто обычно в бочку что-то более благородное заливают.
А время выдержки зависит от размера бочки. Чем бочка меньше тем меньше и выдерживать нужно.
Цитата
fitilj пишет:А не подскажите сколько выдерживать напиток в бочке?
В мае 2013 года будет год.
Цитата
Gper пишет:
Ну хуже то конечно не станет, просто обычно в бочку что-то более благородное заливают.
Конечно это так, но пока хороший дистиллят не накоплен, правильно в бочке держать другой алкоголь, но никак не воду.
Зачем бочке пустовать?
Интересно - яблочный дистиллят подойдет?
Цитата
fitilj пишет:
Интересно - яблочный дистиллят подойдет?
Яблочный выдержанный в бочке это уже кальвадос, а это вкусно :)
А как правильно подготовить новую бочку под заливку дистиллята? Скоро надеюсь купить себе на 10 литров.
Бочку нужно вымачивать водой и чем дольше тем лучше, заливать теплой водой и менять воду раз в сутки-двое... Если есть возможность залить молодым натуральным вином хотя бы полгода, то это еще лучше. Т.к. виски выдерживают в бочках из под хереса. Но тут уже личное дело каждого и рецептура у каждого своя. Допустим если взять новую бочку, залить водой на сутки, бочка набрала нужное количество воды, не течет, не капает. Сливаем воду, а вода там почти черная (потому что очка обожжена). Все, можно заливать крепыша. Только он получится очень сильно насыщен дубильными веществами и будет тяжеловат.
А насколько ее нужно заполнять спиртным? И какой минимальный объем спиртного можно в ней держать, не рискуя испортить бочку?
Цитата
fitilj пишет:
А насколько ее нужно заполнять спиртным? И какой минимальный объем спиртного можно в ней держать, не рискуя испортить бочку?
Вопросы в корне неверные. Нужно спрашивать: оптимальные температура и влажность, чтоб бочка не сгнила и доля ангелов была минимальна?????......... Как избежать затхлости или что делать ежели в бочке появилась затхлость?????..... Ответы можно найти в книге "основы производства коньяка" Сирбиладзе А.Л. ......:)
Спасибо. Пролистал эту книгу. Для новичка сложновато. Про температуру и влажность боле менее понятно. А на свой вопрос я там не наткнулся на информацию. Интересен состав замазки устраняющей течь. Производство коньяка впечатляет своей сложностью, буду пробовать сначала простые рецепты для выдержки. А там видно будет.
Купил бочку 10 литров с дер краном. При замачивании кран расбух:) и в нём теперь не совпадают отверстия, т.е. при открывании ничего из него не вытекает. Что я делаю не так с краном и как исправить ситуацию?
Цитата
Константин Станиславский пишет:
Купил бочку 10 литров с дер краном. При замачивании кран расбух:) и в нём теперь не совпадают отверстия, т.е. при открывании ничего из него не вытекает. Что я делаю не так с краном и как исправить ситуацию?
Что за бочка? Как замачивали?
Цитата
Александр Басин пишет:
Цитата
Константин Станиславский пишет:
Купил бочку 10 литров с дер краном. При замачивании кран расбух:) и в нём теперь не совпадают отверстия, т.е. при открывании ничего из него не вытекает. Что я делаю не так с краном и как исправить ситуацию?
Что за бочка? Как замачивали?
Дубовая с дубовым краном. Вставил кран, начал лить воду, вытащил, зачем, то кран из штуцера. Детали размокли и перестали совпадать отверстия. Вода не течёт....
Не было таких проблем раньше. Возможно, можно высушить собрать заново. Если не поможет, то звоните. В Москве, скорее всего, должны быть краны свободные.
Здравствуйте! Купил бочку на 10 литров пр-во Краснодар. Сегодня попытался залить водой, но бочка потекла с торца по стыку между дощечек. Как это исправить?:o
Цитата
fitilj пишет:
Здравствуйте! Купил бочку на 10 литров пр-во Краснодар. Сегодня попытался залить водой, но бочка потекла с торца по стыку между дощечек. Как это исправить?:o
Сухая бочка всегда течёт.... Размачивай...
У меня вопрос по краснодарским бочкам. Заказал две пятилитровки, получил, пропарил, замочил ... сейчас залил крепкий ягодный самогон и ..... только сейчас заметил, что обручи приклепаны к бочке. Это что за хрень такая?? Клепка обычная из оцнкованного железа ... разве так можно? Она же с продуктом внутри контачит. На фото (на сайте) тоже клепки видны, а на украинских бочках обручи гладкие, просто набиты.
А я еще три бочки заказал и что, отменять заказ??

Забыл добавить ... у бочек, которые я получил, воском покрыты только краны, а сами бочонки не обработаны, хотя в описании говорится, что воском покрыта вся поверхность.
Изменено: Sailor - 26.05.2013 00:24:54
Цитата
Sailor пишет:
Забыл добавить ... у бочек, которые я получил, воском покрыты только краны, а сами бочонки не обработаны, хотя в описании говорится, что воском покрыта вся поверхность.
Я тоже так понял из описания. И позвонил менеджеру по этому вопросу, а он уточнил у производителя. Оказалось, что воском обрабатываются только кран, а сама бочка тоже обрабатывается каким то средством - только оно не блестит как воск.
Цитата
fitilj пишет:
Я тоже так понял из описания. И позвонил менеджеру по этому вопросу, а он уточнил у производителя. Оказалось, что воском обрабатываются только кран, а сама бочка тоже обрабатывается каким то средством - только оно не блестит как воск.

Спасибо, за разъяснение. Сами бочонки замечательны, к внешнему виду у меня никаких претензий нет. А вот металлические клепки немного напрягают. Просто, я знаю, что обручи набиваются на бочки и больше ничем не крепятся к ним ... а тут какая-то новая технология .... не думаю, что правильная. Продукт ни с чем, кроме дерева, соприкасаться не должен. Может быть, отверстия под клепки не сквозные? Зачем они вообще нужны????
Sailor пишет:
Цитата
Спасибо, за разъяснение. Сами бочонки замечательны, к внешнему виду у меня никаких претензий нет. А вот металлические клепки немного напрягают. Просто, я знаю, что обручи набиваются на бочки и больше ничем не крепятся к ним ... а тут какая-то новая технология .... не думаю, что правильная. Продукт ни с чем, кроме дерева, соприкасаться не должен. Может быть, отверстия под клепки не сквозные? Зачем они вообще нужны????
Я сам не понимаю про эти клепки. Первый раз купил бочёнок. И сразу их не заметил. Может действительно что то новое придумали?
Страницы: 1 2 3 4 5 ... 16 След.
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер

Мы перезвоним вам в ближайшее время!

Выберите город
Официальные магазины
Торговые партнеры
Не нашли свой город — у нас есть Доставка по россии ?