Сыроварня Доктор Губер на семейной ферме

На днях состоялся запуск 120 л сыроварни на семейной ферме Мельгора.

сыровары

Фермерское хозяйство Мельгора находится в экологически чистом Приозерском районе Ленинградской области.

ферма

История создания фермы уходит в 2008 год. В один прекрасный момент понимание о том, что свои продукты не только могут быть вкуснее, но и в разы полезнее, пришло к одной из семей. Так возродилась идея: “А не завести ли домашний скот, а точнее свинью?”. В скором времени своими силами сначала построили свинарник, а потом и целый фермерский уголок соорудили. С тех пор, не покладая рук, начали трудиться на благо собственного здоровья. И вот уже к 2012 году хозяйство приносит свои первые доходы.

семья фермеров

Сейчас на ферме кого только нет из животных – коровы, козы, овцы, свиньи, кролики, куры, утки, гуси и даже перепелки.

коровы

овцы

Питание у животных поставлено на высшем уровне. Сочетание натуральных кормов, своевременного ухода и несомненно свежий воздух являются основополагающими условиями для содержания здорового скота и получении натуральных продуктов.

Домашнее молоко, сметанка, творог, масло, йогурты и конечно же мясо – что может быть лучше и благоприятнее для организма? Все продукты семья реализует на ферме и доставляет по Санкт-Петербургу.

домашние продукты

Популяризация здорового образа жизни и повышенный спрос на полезные продукты помогают с неугасаемым стремлением развивать и расширять фермерский бизнес.

Объемы молока и количество дойных животных на ферме возрастает с каждым годом. Семья содержит 10 дойных коров и 5 дойных коз, но и это еще не предел.

На данный момент полным ходом идет строительство молочного цеха. Обустроено только небольшое помещение.

молочный цех

сырная ванна

К сожалению, а может быть и к счастью, вопрос фальсификации и нехватки качественного сыра не давал фермерам покоя долгое время. При производстве сыров весьма часто уменьшают содержание жиров, заменяют молочные белки соевыми, используют низкосортные фракции пальмового масла, нарушают технологические режимы созревания, а также вводят консерванты и антибиотики. Не говоря уже об информационной фальсификации – искажении сведений о товаре. Смотря на все происходящее вокруг, наша семья фермеров пришла к осознанному решению развивать собственное производство домашних сыров. Тем более, что хозяйство позволяет.

Первоочередной задачей для семьи стоял выбор тары для пастеризации молока. До нашей встречи процесс пастеризации на ферме проводили в обычных кастрюлях. Он отнимал очень много времени и был трудоемок (нагреть 15 кастрюль на плите это отнюдь не быстро).

При выборе оборудования фермеры отдали свое предпочтение именно сыроварне Доктор Губер.

сыроварня Доктор Губер 120л

По их словам, наша конструкция и удобство эксплуатации дает много преимуществ и возможностей для проведения более технологичного процесса:

  1. Сыроварня на 120 л позволяет нагревать и охлаждать весь объем перерабатываемого молока на ферме;
  2. Можно с легкостью контролировать скорость нагрева и поддерживать заданную температуру;
  3. Использование нержавеющей стали позволяет оставаться спокойным за безопасность конечного продукта;
  4. Применение съемного автоматического вымешивающего устройства самостоятельно вымешивает зерно от момента его нарезки до готовности без участия сыровара. В сыроварне предусмотрена возможность поворота привода мешалки на 90 градусов, что не затрудняет процесс нарезки сгустка и мойки оборудования;
  5. Конструкция сыроварни является идеальным сочетанием ручного труда и автоматизации процесса.

С момента установки сыроварни Доктор Губер на ферме Мельгора начинается новый этап развития.

Освоение и совершенствование технологий производства, разработка новых сортов, автоматизация рутинной части процесса приготовления сыра, качественная пастеризация – все это теперь доступно, а самое главное легко!

doctorguber-auto.jpg

А мы не прощаемся с фермой Мельгора. Наши специалисты оказывают технологическую поддержку и консультацию по любым вопросам!

Приятного Вам сыроделия!

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер

Мы перезвоним вам в ближайшее время!

Выберите город
Официальные магазины
Торговые партнеры
Не нашли свой город — у нас есть Доставка по россии ?