Как получить лицензию на производство алкоголя

О компании 

Основная компетенция команды Доктор Губер – инженерные биотехнологии. Специалисты Фабрики обладают достаточным уровнем знаний и навыков в области проектирования, производства с дальнейшим обслуживанием миниспиртзаводов и дистиллерий различной производительности.

За последние 10 лет работы нам удалось спроектировать и произвести несколько сотен коммерческих спиртзаводов производительностью от 1000 до 50000 литров готовой продукции в месяц. 

Среди клиентов Фабрики не только Российские предприятия. Большая часть оборудования экспортируется заграницу. Наше оборудование успешно работает в Беларуси, Украине, Израиле, Соединённых Штатах Америки и Прибалтике.

В 2020 году мы заключили три контракта с клиентами из США, два и которых уже отгружены и запущены у заказчиков.

Здесь важно понимать, что наша Фабрика специализируется исключительно на спиртзаводах и оборудовании для дистилляции периодического действия. Мы не производим заводы непрерывного цикла для производства ректификованного спирта в промышленных объёмах. Основной целевой сегмент - оборудование для производства крафтового алкоголя, такого как: виски, коньяк, бренди, джин, хлебное вино, граппа, чача, различные зерновые и фруктовые дистилляты, настойки, наливки и пр. 

ВАЖНО: Если ваша задача - строительство нелегального спиртзавода, это точно не к нам! 

ОЧЕНЬ ВАЖНО помнить: Производство и продажа крепкого алкоголя в Российской Федерации без соответствующей лицензии преследуется в рамках уголовного законодательства (с реальными сроками, миллионными штрафами и конфискацией имущества).

За рубежом

В отличие от РФ другие страны имеют:

• гораздо более лояльное законодательство в отношении производства и продажи крепкого алкоголя

• более бюджетный «вход» в отрасль

• не такой строгий контроль со стороны государства

Так, например, в Польше стоимость лицензии на производство крепкого алкоголя до 10 тыс. бутылок в год стоит всего 400 ЕВРО (на 5 лет), свыше 10 тыс. бутылок в год 4000 ЕВРО. Счётчиков нет, онлайн отчетности нет. 

В Беларуси ресторанам разрешено производить и продавать крепкий алкоголь на территории самого ресторана, лицензия не требуется. 

Что же в России?!

Либо производим для себя и нужд собственного хозяйства (без лицензии, но и без права на коммерческую реализацию), либо пытаемся получить лицензию, о которой в двух словах ниже. 

Регистрирование/проектирование завода по производству дистиллятов 

По российскому законодательству производить дистиллят (крепкую основу) и разбавлять его до питейной крепости (получать конечный продукт) на территории одного предприятия нельзя. Исключение составляет коньячное производство. Подробно об этом и в целом о процессе получения лицензии написано в 171 Ф.З. о регулировании и обороте этилового спирта. Лицензия выдается на 5 лет, затем снова необходимо оплачивать гос. пошлину. 

Особенности производства

Процесс запуска спиртового производства начинается с подробного проектирования цехов/корпусов завода, так как нужно будет проходить комиссии по пожарной и экологической безопасности, Ростехнадзор по безопасности труда. Все они будут отталкиваться от плана производства.  

По 171 Ф.З.о регулировании и обороте этилового спирта для полного цикла производства крепкого алкоголя потребуется две отдельно стоящие (независимые) производственные площадки:

1. Площадка для производства дистиллята. Для ее открытия потребуется оплатить гос. пошлину 9 500 000 руб. При этом юр. лицо должно иметь уставной капитал не менее 10 000 000 руб. 

2. Площадка для разбавления полученных спиртов. Для ее открытия так же потребуется оплатить гос. пошлину 9 500 000 руб. При этом юр. лицо должно иметь уставной капитал не менее 10 000 000 руб. 

Это должны быть 2 отдельных корпуса или здания, их нельзя соединять спиртопроводами или как-то объединять в один комплекс.  

Само производство обязательно включает в себя  

Для площадки производства дистиллята:

• Приемное отделение для зерна, сахара и прочих необходимых продуктов 

• Цех разваривания и получения сбраживаемого сусла 

• Бродильное отделение 

  

• Цех дистилляции 

  
  

• Бардоприемное отделение 

• Спиртоприемное отделение 

• Спиртохранилище 

• Спиртоотпускное отделение  

Спиртоприемный цех и спиртохранилище в обязательном порядке оснащаются средствами учета крепости и объема спирта – для отёчности в ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система).  

Для площадки получения готового продукта: 

• спиртоприемное отделение 

• цех купажа 

• цех розлива 

• складские помещения согласно нормам хранения спиртовой продукции  

Процесс лицензирования

Само получение лицензии пошагово выглядит следующим образом: 

1. Проектирование завода (всех цехов/отделений), согласно действующему СанПин

2. Согласование проекта с соответствующими органами 

3. Заявление о выдаче лицензии. Если 2 площадки, то 2 заявления

4. Учредительные документы  

5. Договор с аккредитованной лабораторией на проведение регулярных анализов спирта и готовой продукции или проектирование и оснащение собственной лаборатории. 

6.  Оплаченные пошлины и необходимая сумма в качестве уставного капитала 

7. Подготовленная схема контроля и учета спирта, отраженная на плане производства 

8. Полный пакет документов на средства измерения и учета 

9. Расчет мощности в РАР 

Что важно знать

Счетчики

Отдельное внимание нужно будет уделить счетчикам. Они должны быть аккредитованы РАР. Стоимость счетчиков начинается от 700 000 руб./шт.  Количество счётчиков будет зависеть от плана производства.  

Документооборот и соответствие нормам

Подробно по всем документам и требованиям, предъявляемым к заводу по изготовлению дистиллята можно почитать в следующих документах: 

• 171 Федеральный Закон  – все, что касается принципов  расчета мощности, пошлин, акцизов и последовательности действий при получении лицензии. 

• ГОСТ 33723-2017 на зерновые дистилляты – требования к продукции и ее производству.

• СанПин 2.3.4.704-98– санитарные нормы и правила по производству спирта этилового и ликероводочных изделий.

• ВСН-13-2002 – проектирование взрывопожарных спиртовых производств.
• СНиП 11-90-81 , СНиП 11-2-80 , ПБ 09-540-03- все, что касается спиртовых хранилищ.

• СанПиН 2.1.7.2790-10 – проектирование бардоприменого отделения. Так же есть отдельные требования от РАР по данному цеху.  

Контролирует весь оборот крепкого алкоголя в России Федеральная Служба по регулированию алкогольного рынка (сокращённо РАР). Ссылка на их сайт - fsrar.gov.ru . Находятся они в Москве и только они имеют право выдавать лицензии и разрешения на производство и продажу крепкого алкоголя. 

Там ещё огромное количество нюансов и тонкостей, с которыми мы вас можем ознакомить в частном порядке в случае предметного диалога.

Открытие производства с Доктор Губер 

Итак, теперь вы в общих чертах всё понимаете, настроены решительно и вам нужен спиртзавод или дистиллерия недомашней производительности.

В этом случае нам для составления коммерческого предложения потребуется от вас техническое задание, в котором вы должны предоставить следующую информацию:

1. Максимальный объём производства в месяц или год

2. Исходное сырьё: 

• Зерно

• Патока/сахар

• Фрукты

3. Конечный продукт:

• Спирт

• Дистиллят

• Джин

• Вытяжка из специй

• Настойки/наливки

4. Источник нагрева:

• Электричество

• Газ (прямой нагрев перегонного куба газовой горелкой запрещён в РФ, можно только газовый парогенератор и последующий нагрев испарительного бака острым паром)

•  Другой источник

5. Степень автоматизации

• Полностью ручное управление 

• Полностью автоматическое управления 

• Частичная автоматизация (отбор «голов»/«хвостов», подача и контроль охлаждения, без разборная мойка CIP и пр.)

Исходя из этих параметров наша Фабрика сможет реализовать проект любой сложности: подобрать необходимое оборудование, рассчитать энергозатраты и предложить оптимальный уровень автоматизации.